DECAF Kolumbien Decaf de Caña

Prozess: Zuckerrohr entkoffeiniert (ethyl acetate) 
Varietät: Castillo, Colombia, Caturra
Farm: Caldas Cooperative, 1600 - 1950 m
Region: Caldas, Manzanares and Marquetalia

Unser neuer Kolumbien Decaf de Caña von der Caldas Cooperative ist bisher mit Abstand der bester Decaf, den wir je hatten!

“Decaf de Caña” bedeutet, dass der Kaffee mit einem speziellen natürlichen Verfahren direkt in Kolumbien entkoffeiniert wird, wozu fermentiertes Zuckerrohr verwendet wird.

Die Caldas Kooperative wurde 1960 gegründet und hat mittlerweile mehr als 3600 Mitglieder, die meisten von ihnen sind Kleinfarmer*innen.
Die Kooperative arbeitet in elf Gemeinden in der Region und betreibt dort 15 Verkaufsstellen und “atención al productor” Center, wo die Produzent*innen ihren Kaffee hin bringen und verkaufen können.
Außerdem erhalten sie dort bei Bedarf auch landwirtschaftlichen Support und Hilfe von Agrarwissenschaftler*innen, die mit der Kooperative zusammen arbeiten.

Die Caldas Kooperative befindet sich in einer Region, die bekannt ist als die “Eje Cafetero” - die Achse des Kaffeeanbaus. Diese besteht aus den vier Gebieten Quindío, Risaralda, Tolima und Caldas.
Diese Region ist historisch bekannt als das Zentrum von Kolumbiens Kaffeeproduktion.
In Caldas leben fast eine Million Menschen, die Hälfte davon in der Hauptstadt Manizales. Insgesamt werden dort 63.000 Hektar Land mit Kaffee bewirtschaftet von ca. 13.000 Spezialitäten-Kaffee-Farmer*innen und ca. 41.000 konventionellen Kleinfarmer*innen. 

Der Entkoffeinierungs-Prozess