ÄTHIOPIEN Mengeche Derso

Prozess: natural
Varietät: heirloom 
Farm: Mr. Mengeche Derso 2200 - 2300m, Halo Beriti Washing Station 
Region: Yirgacheffe, Gedeo

Auf 2.300 Metern Höhe bewirtschaftet Mengeche Derso seine 15 Hektar große Kaffeefarm in der renommierten Gedeo-Zone Äthiopiens. Mit jahrzehntelanger Erfahrung und viel Leidenschaft baut er hochwertigen Yirgacheffe-Kaffee an. Gemeinsam mit vier seiner zwölf Kinder setzt er dabei auf nachhaltige Methoden und natürliche Düngemittel wie Tiermist und Pflanzenreste.

Ein Kaffee aus einer traditionsreichen Anbauregion, geprägt von Erfahrung, Handarbeit und dem besonderen Terroir des äthiopischen Hochlands.

Mengeche Dersos Kaffee haben wir über Café Imports Single Farmer Projekt gekauft:
Das "Single Farmer Project" wurde ins Leben gerufen, um äthiopische Kaffeefarmer*innen zu unterstützen und ihre hochwertigen Kaffees direkt und transparent auf dem internationalen Markt anzubieten. Bereits seit 2012 ermöglicht das Projekt, Kaffees bis zu den einzelnen Produzent*innen und den Farmen zurückzuverfolgen.

Dabei steht nicht nur die Qualität des Kaffees im Mittelpunkt, sondern auch die Geschichte und die Menschen dahinter. Die Farmer*innen werden aktiv in den Verkaufsprozess einbezogen: Preise werden in ihrem Namen verhandelt und ein Vertrag kommt erst zustande, wenn die Produzent*innen dem vereinbarten Verkaufspreis zustimmen. Der Name wird dabei für den jeweiligen Kaffee im Vertrag festgehalten.

Das Projekt schafft so mehr Transparenz, Wertschätzung und langfristige Beziehungen zwischen den Kaffeefarmer*innen, Exportpartner*innen und Röstereien. 

Bei der Natural-Aufbereitung werden die frisch geernteten Kaffeekirschen zunächst sorgfältig nach Reifegrad und Qualität sortiert. Anschließend werden sie gereinigt und auf erhöhten Trockenbetten ausgebreitet.

Während der langsamen Trocknung werden die Kirschen regelmäßig gewendet, damit sie gleichmäßig trocknen. Je nach Wetterbedingungen dauert dieser Prozess etwa 8 bis 25 Tage.

Durch die Trocknung der Kaffeebohnen in der vollständigen Kaffeekirsche können sich besonders fruchtige, süße und komplexe Aromen entwickeln.