ÄTHIOPIEN Idido
Pfirsich // Maracuja // schwarzer Tee
Sonderpreis
Preis
29,30 €*
Normaler Preis
Einzelpreis
58,60 € pro kg
Prozess: washed
Varietät: heirloom
Farm: verschiedene Kleinfarmer*innen, 2000 - 2200 m
Region: Yirgacheffe
Mikiyas Bogale führt seit 2020 die Aufbereitungsstation seines Vaters im traditionsreichen Kaffeeanbaugebiet Idido. Gemeinsam mit lokalen Produzent*innen verarbeitet er dort sorgfältig ausgewählte Kaffeekirschen. Pro Jahr entstehen nur rund 300 Säcke – echte Raritäten.
Für dieses Lot werden ausschließlich vollreife, rote Kirschen der umliegenden Farmen eingekauft und schonend vorsortiert. Nach dem Entpulpen auf einer lokalen Entpulpungs-Maschine fermentiert und wäscht Mikiyas den Kaffee und trocknet ihn anschließend auf erhöhten afrikanischen Trockenbetten. Erst nach strenger Kontrolle von Feuchtigkeit und einer finalen Defektsortierung gelangt der Kaffee ins Lager.
Das Ergebnis: Ein Kaffee, der die Sorgfalt und Leidenschaft einer neuen Generation äthiopischer Produzent*innen widerspiegelt.
