70/30 Blend

dunkle Schokolade // Cashew Nuss

Sonderpreis Preis 17,30 €* Normaler Preis Einzelpreis 34,60 € pro kg

Der 70/30 Blend ist der erste Robusta-Blend in unserem Sortiment.
Unser Blend besteht aus folgenden zwei Kaffees (70% Brasilien direkt gehandelt und 30% Indien Fairtrade & bio zertifiziert):

70% BRASILIEN Estrela
Prozess: natural
Varietät: Yellow Catuai 
Farm: Sitio Estrela, 900 - 1150 m
Region: Sul de Minas, Muzambinho

30% INDIEN Kerala Parchment AB Fine Robusta
Prozess: washed
Varietät: Fine Robusta
Farm: Manarcadu Social Service Society, 1525 m
Region: Idukki, Kerala

Mehr zu Brasilien Estrela:
Diesen Kaffee kaufen wir, wie auch unsere anderen Kaffees aus Brasilien nun schon mehrere Jahre direkt von Timo Plötz. Timo Plötz, der selbst eine Kaffee-Farm mit seiner Familie in Brasilien bewirtschaftet, kümmert sich um die gesamte organisatorische und finanzielle Abwicklung und hat uns so den direkten Handel ermöglicht. 

Die Sítio Estrela wird von Fabricio und Paula betrieben. Fabricios Vater Fabio (60 Jahre) hat die Farm von seiner Mutter Mary (93 Jahre) geerbt.
Die Familie ist aus Italien ausgewandert. 52 Jahre ist die Farm nun schon in Familienbesitz.
Auf der Farm gibt es außer Kaffeepflanzen auch noch Kühe und Hühner zur Selbstversorgung der Familie.

Paula verkostet und bewertet alle Kaffees der Familie und trifft eine Vorauswahl. 
Sie hat 2021 ihren Q-Grader Ausbildung (Kaffee-Fachfrau, Fokus auf Qualität) abgeschlossen. Sie hat ursprünglich Biologie studiert und erst später den Kaffee-Weg eingeschlagen.
Sie gibt für eine staatliche Organisation kostenlose Kurse über verschiedenste Themen rund um Spezialitätenkaffee, wie Verkosten, Rösten, Zubereiten etc.

Durch die Sítio fließt ein Fluss und es wachsen viele einheimische Baume auf der Farm, die geschützt werden.
Normalerweise wird der Kaffee über große Kooperativen verkauft, seit 2021 konnte die Familie ihren Kaffee nun zum ersten Mal mit Hilfe von Timo direkt nach Deutschland exportieren. 

Die Region von Nova Resende und Muzambinho ist von einer bergigen Landschaft (950 - 1300 m) und kleinbäuerlichen Strukturen geprägt.

Mehr zu Indien Kerala Parchment AB Fine Robusta:
Dieser Fairtrade & Bio zertifizierte Kaffee kommt aus der Idukki Region in der Nähe der Stadt Kerala. Verschieden Kleinfarmer*innen, die Teil der Manarcadu Social Service Society (MASS) sind, ernten und trocknen ihre Kirschen auf ihren Farmen.

Der Kooperative gehören mittlerweile 837 Kleinfarmer*innen an. MASS strebt danach, das Leben der Farmer*innen zu verbessern, indem sie in nachhaltigen landwirtschaftlichen Praktiken geschult und für neue Märkte gerüstet werden. Außerdem trägt die Kooperative zu besseren Gesundheits- und Lebensstandards der Farmer*innen und ihrer Familien bei.

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