WINTER-FILTERKAFFEE

dunkle Schokolade // Orange // gebrannte Mandel

Sonderpreis Preis 21,50 €* Normaler Preis Einzelpreis 43,00 € pro kg

80% Guatemala El Retiro
Prozess: washed 
Varietät: Bourbon, Pache, Typica
Farm: El Retiro, 1900 m
Region: San Martin Jilotepeque, Antigua

20% Brasilien Sitio Urutau
Prozess: pulped natural

Varietät: Yellow & Red Catuai
Farm: Sitio Urutau, 1100 - 1150 m
Region: Sul de Minas, Petunia

Unser diesjähriger Winter-Blend ist eine Mischung aus zwei hervorragenden Kaffees: 80% satmmen aus Guatemala von der Farm El Retiro und 20% aus Brasilien von der Sitio Urutau.
Der Guatemala El Retiro ist ein sehr ausgewogener gewaschener Kaffee, der unserem Winter-Blend viel Süße und saftige Orangen-Noten verleiht.
Die 20% unseres Brasilien Sitio Urtau runden den Blend mit seinem intensiv schokoladigen Geschmack ab.

80% Guatemala El Retiro:

1832 kaufte Francisco Alburez die Farm “El Retiro” einem geistlichen Orden ab.
Francisco und seine Kinder bauten Mais und Bohnen auf dem Land an.
Franciscos Ur-Enkel Carlos pflanzte 1912 die ersten Kaffeebäume an.


Die Generationen nach ihm mussten sich vielen Herausforderungen wie einem Erdbeben 1976 und dem Bürgerkrieg in den 80ern stellen, aber sie haben all das gut gemeistert und noch heute bewirtschaften Carlos Nachkommen die Farm “El Retiro”.

20% Brasilien Sitio Urutau:

Wie der "Brasilien Corrego Do Cavalo" ist auch dieser Kaffee direkt gehandelt. Timo Plötz, der selbst eine Kaffee-Farm mit seiner Familie in Brasilien bewirtschaftet, kümmert sich um die gesamte organisatorische und finanzielle Abwicklung und hat uns so den direkten Handel ermöglicht. Die Sitio Urutau, von der dieser Kaffee stammt liegt in der Nachbarschaft von Timos Kaffee-Farm und wird von Gerson und seiner Familie bewirtschaftet. 

Als Gerson vor zwei Jahren auf die Farm "Sitio Urutau" seiner Eltern zurückkehrte, hatte er sich vorgenommen, den Betrieb auf nachhaltigen Kaffeeanbau umzustellen.
Gerson hatte nach seinem Schulabschluss zunächst Petunia und die Farm verlassen. Er arbeitete als Verkäufer für verschiedene Produkte und bereiste das ganze Land, bis er genug vom Leben "on the road" hatte.

Er beschloss nach Hause nach Petunia zurückzukehren und dort mit Kaffee zu arbeiten. Zunächst war seine Idee, ein Café zu eröffnen, bevor er sich dann entschied wieder auf die Farm zu ziehen und sich dem Kaffeeanbau zu widmen.

Die Sitio liegt erhöht über der Ortschaft Petunia, einem Ortsteil der Gemeinde Nova Resende, im Süden des Bundesstaates Minas Gerais, etwa 70 Kilometer nordwestlich von Guaxupe, einem der Zentren der brasilianischen Kaffeeproduktion.
Die 3000 Einwohner der Ortschaft und der umliegenden Farmen kämpfen seit Jahren für die Asphaltierung des bislang immer noch unbefestigten Teilstückes der Bundesstraße MG-446.


Auf der Sitio Urutau baut Gersons Familie auf 25 Hektar aktuell gelben und roten Catuai an. Gersons Idee war es von Anfang an den Kaffee nachhaltig anzubauen. Inspiriert vom ganzheitlichen Ansatz von Ernst Goetsch („Agricultura sintrópica“) hat er seinen Vater vor 2 Jahren überzeugt, auf Glyphosat und andere chemische Stoffe zu verzichten.

2018 wurde zunächst auf 3 Hektar Kaffee ohne den Einsatz von Pestiziden und Herbiziden angebaut.
In diesem Jahr haben sie 30 Tonnen organischen Dünger (Kuhmist) von einem Nachbarn gekauft und damit (statt mit mineralischem Dünger) die Sträucher auf aktuell 5 Hektar gedüngt.
Der Arbeitsaufwand hat sich mit der Umstellung erheblich erhöht.
Aber die nun wuchernden Pflanzen zwischen den Sträuchern helfen gegen die Erosion und werden regelmäßig umgegraben und anschließend ebenfalls als Dünger verwendet.
Der Preis des nachhaltigen Anbaus ist zwar ein erhöhter Arbeitsaufwand der Pflege der Kaffeeplantage, aber die Resultate der Ernte und die Qualität der Kaffees haben Gerson und vor allem seinen Vater überzeugt.

In diesem Jahr hat Gerson außerdem mit der Anpflanzung von Schatten-Bäumen (Mahagoni und Oliven) begonnen, um in Zukunft auch Schattenkaffee produzieren zu können.

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