GUATEMALA Los Coles

Prozess: washed 
Varietät: verschiedene
Farm: Los Coles, 1525-1675 m
Region: Aldea El Pajal, San Antonio Huista, Huehuetenango

Armin Lopez ist Kaffee-Farmer der zweiten Generation in seiner Familie, er lernte alles über Kaffee von seinen Eltern als er noch ein Kind war.

Er erbte seinen ersten Teil Land von seinen Eltern bereits 2008 und arbeitete hart, um die ganzen Herausforderungen zu meistern, denen er sich als Kaffee Produzent stellen musste.
Er arbeitete eine Weile als Wander-Handwerker um mit seinem Verdienst noch weiteres Land für seine kleine Kaffee Farm hinzu kaufen zu können.

Da seine gesamte Familie vom Kaffee-Anbau abhängig ist, bemüht sich Armin nur herausragende Qualitäten zu produzieren. 

Er benannte seine Farm “Los Coles”, nach einer Art Baum, die dort wächst und eine sehr beeindruckende Größe erreicht.

Nach der Ernte wird der Kaffee sorgfältig aufbereitet und 24 - 32 Stunden in einem Tank trocken fermentiert.  

Armins Aufbereitungsanlage hat eine spezielle Grube für das Abwasser der Kaffee-Aufbereitung, was sehr wichtig für die Umwelt ist, da so die Verschmutzung des lokalen Grundwassers und des Erdbodens minimiert wird.