BURUNDI Izuba

Prozess: washed
Varietät: Red Bourbon
Farm: Izuba Washing Station, 1500 - 1700 m
Region: Runinya, Kayanza Province

Der Ort Izuba (Kurundi für “Sonne”) befindet sich in Runinya in der Provinz Kayanza in Burundi in Ostafrika. 

Die Izuba Aufbereitungsstation liegt in der Nähe eines Flusses und garantiert so frisches Wasser für die Kaffeeaufbereitung. 

Geführt wird die Station von Ntama Appolinaire, der mit Prosper Merrimee zusammenarbeitet, der Betriebsleitung von “Raw Material Burundi”.
Izuba beschäftigt zwei Vollzeitkräfte und ungefähr 250 einheimische Saisonarbeitende. Zudem befindet sich Izuba nahe dem Kibira Nationalpark, weshalb sich dieser Ort aufgrund seiner Erde und seines Klimas hervorragend für die Kaffeeproduktion eignet. 

Kigeri, Ryamukona und Mugoyi sind drei Berge, die Izuba umgeben und eben jene Regionen, in denen der Kaffee angebaut wird.
Jedes Lot Kaffeekirschen, das an die Izuba Aufbereitungsstation verkauft wird, wird samt Farm und Anbaugebiet protokollarisch festgehalten, um so die Unterschiede der verschiedenen Ernten (Standorte / Farmen) nachvollziehen zu können. 

Die Izuba Aufbereitungsstation zahlt Prämien, sowohl an die Farmer*innen, als auch an die Mitarbeitenden vor Ort. Das Gehalt ist dabei 25% höher als bei anderen örtlichen Stationen und sogar 33% höher als das durchschnittliche Gehalt im Land. Für die geernteten Kaffeekirschen erhalten die Erzeuger*innen staatlich festgesetzte Preise. Dies geschieht zweimal im Jahr  - das erste Mal im April, ein eher früher Zeitpunkt der Ernte und das zweite Mal zum Ende der Ernte. Normalerweise suchen sich die Farmer*innen Anfang des Jahres eine Aufbereitungsstation aus, die sie dann das ganze Jahr über beliefern. Am Ende der Saison steht die dritte Zahlung an, welche abhängig von der Kaffeequalität und dem aktuellen Verkaufspreis des Kaffees ist. 

Es ist wichtig für die Farmer*innen, diese Zahlungen pünktlich zu erhalten und dies stellt eines der grundlegenden Ziele der Izuba Aufbereitungsstation dar.

Izuba produziert momentan hauptsächlich gewaschene Kaffees, arbeitet aber auch an “honey” und natural aufbereiteten Lots. 

Die gewaschenen Kaffees werden 12 Stunden fermentiert und ungefähr 20 Tage getrocknet. Defekte Bohnen (vor allem “potato defect”) werden per Hand aussortiert, während die Kaffeebohnen schon entpulpt, aber noch nass sind. Das übrige Fruchtfleisch der Kaffeekirschen wird zu einem natürlichen Dünger weiterverarbeitet. Dieser wird wiederum im Anschluss an örtliche Farmen verteilt, um so dem Boden Nährstoffe zuzuführen.