KENIA Top Kiri

schwarze Johannisbeere // Traubensaft // Limette

Sonderpreis Preis 22,10 €* Normaler Preis Einzelpreis 44,20 € pro kg

Prozess: washed 
Varietät: Ruiru 11, SL 28, SL 34, Batian
Farm: Kiri Coffee Factory, 1450 m
Region: Central Province, Kirinyaga, Njukiini 

Die Kiri Washing Station wurde 1997 gebaut. Mittlerweile bringen 1200 Farmer*innen aus den Nachbar-Dörfern Gitumbi, Kirunyuini, Kerere und Kaboia ihre Kaffeekirschen dort hin.

In dieser Region gibt es einen zweijährigen Ernte-Zyklus: die frühe Ernte von April bis Juni und die zweite späte Ernte von Oktober bis Dezember. Alle Kirschen werden per Hand geerntet.
Nach der Ernte werden die Kirschen entpulpt, und über Nacht fermentiert um die Mehrfachzucker zu spalten. Danach werden die Kaffeebohnen sorgfältig in Wassertanks gereinigt.
Die gewaschenen Kaffeebohnen werden dann 7 bis 15 Tage auf “african beds” sonnengetrocknet. Während der Trocknung werden die Bohnen kontinuierlich per Hand aussortiert und gewendet. 

Der Großteil der angebauten Varietäten sind SL28, SL34 und Ruíru 11.

Auf Grund des wachsenden Bewusstseins für Nachhaltigkeit und Umweltschutz wurden die Sickergruben für das Abwasser des Washing Prozesses weiter entfernt der Frischwasser-Quelle platziert, wo das Abwasser zurück in den Erdboden sickern kann.

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