EL SALVADOR Divina Providencia

Kirsche // Pflaume // Karamell

Sonderpreis Preis 19,10 €* Normaler Preis Einzelpreis 38,20 € pro kg

Prozess: honey 
Varietät: Red Bourbon 
Farm: La Divina Providencia, 1650 - 1830 m 
Region: Palo Campana, Santa Ana Volcano

Die Farm “Divina Providencia” existiert nur, weil es Roberto Ulloa so wollte. 

“Es ist ein Kaffee-Tempel - eine der besten Farmen, die wir je gesehen haben!” erzählt unser Rohkaffee-Händler Productor Coffee über Robertos Farm. 

Roberto hat seine Farm nicht geerbt - wie sonst normalerweise in El Salvador die Farmen bei ihren Besitzern landen.

Seine Familie besaß nur ein paar tief gelegene Farmen. Aber Roberto hatte eine Mission: den best möglichen Kaffee zu produzieren! 
Also begab er sich am Santa Ana Vulkan so weit nach oben, wie möglich, um dort eine stillgelegte Farm zu kaufen. Stück für Stück kaufte er weitere kleine verlassene Farmen um Divina Providencia aufzubauen. Dank harter Arbeit und Hingabe wurde seine Farm zu einer wunderschönen Farm mit sehr gesunden Pflanzen.

In Zeiten, in denen der Kaffee-Anbau in El Salvador nicht mehr sehr profitabel ist und der Weltmarkt-Preis seinen Tiefpunkt erreicht hat, existiert Divina Providencia nur weiter, da Roberto eine unaufhaltsame Leidenschaft hat und den Willen, grandiose Kaffees zu produzieren.

Ein Besuch auf seiner Farm ist sehr lehrreich: angefangen bei seinem Wissen über sehr alte Anbau-Techniken, die bei den meisten Farmern lange in Vergessenheit geraten sind, bis zu seinem tiefgründigen Wissen über Botanik. Es ist sehr faszinierend, mit einem Farmer zusammen zu arbeiten, der so viel über Kaffee weiß. Deswegen wird Roberto auch Dr. Ulloa genannt, denn wenn es einen akademischen Grad in Kaffeeanbau gäbe, wäre Roberto nicht nur der Doktorand, sondern der Professor selbst.

Unser Rohkaffee-Händler Productor Coffee erhält von Robertro die frisch geernteten Kirschen und kümmert sich dann selbst um die Aufbereitung und Trocknung. Roberto produziert selbst auch ein paar experimentelle Lots auf seiner Farm, aber der Großteil der Ernte wird von Productor Coffee aufbereitet. 

Der Großteil von Robertos Kaffee ist Red Bourbon, er hat aber auch ein paar Kenya und Pacamara Pflanzen und möchte in naher Zukunft auch Java und Geisha mit anbauen.

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