ÄTHIOPIEN Goro Muda

Prozess: natural
Varietät: Bourbon
Farm: Muda Tatesa Eashing Station, 2290 - 2310 m
Region: Goro Muda, Guji

Dieser Kaffee wird in der Goro Muda Region in Harsu Haro Muda Kebele, Guji von verschiedenen lokalen Kleinfarmer*innen angebaut. 

Kaffeeproduzent*innen in dieser Region sind Teil eines Kaffee-Anbau-Verbands, der von Welichu Wachu Industry PLC beaufsichtigt wird, die wiederum auch die Muda Tatesa Aufbereitungsstation betreiben, wo dieser Kaffee aufbereitet wurde.

Welichu Wachu Industry PLC arbeitet mit Produzent*innen aus acht verschiedenen Verbänden in Guji zusammen und betreibt vier verschiedene Aufbereitungsstationen.

Dieser Kaffee wurde “natural” aufbereitet. Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen direkt zur Muda Tatesa Aufbereitungsstation gebracht die sehr Nahe dem Dorf Goro Muda gelegen ist. Die Kirschen werden zunächst im Wasser sortiert - an der Oberfläche schwimmende Kirschen (unreife, überreife und beschädigte Kirschen) werden aussortiert. Anschließend werden die guten Kirschen in der Sonne getrocknet, bis sie eine Restfeuchte von 11% erreicht haben.